ПОДБОРКА ЛУЧШИХ ПЕРВЫХ БЛЮД: ТОП-10 РЕЦЕПТОВ 🍲 согреют Вас в холодные деньки :) 1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком ИНГРЕДИЕНТЫ: ● копчёный окорочок - 300 гр ● плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола ) ● картошка - 3 шт ● морковь - 1 шт ● репчатый лук - 1 шт ● зелень укропа - для подачи ● соль и специи - по вкусу ● растительное масло - для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон.Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке).Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.Следом плавленный сыр.Варить на маленьком огне минут 15 - 20 и более до готовности и полного растворения сыра.При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью. 2. Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Горох - 1 стакан ● Картошка - 3 шт ● Морковь - 1 шт ● Репчатый лук - 1 шт ● Колбаски охотничьи - 5 шт ● Плавленный сыр - 1 шт (или 2 стол ложки ) ● Зелень - по желанию ● Соль и специи - по вкусу ● Растительное масло - для жарки ● Расчёт на - 3 литра ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Горох замочить на 2 часа или на ночь.В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену ,добавить картофель. Сделать зажарку ;Репчатый лук мелко нарезать ,морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать )обжарить почти до готовности ,добавить нарезанные кружочками колбаски.Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра ,при подаче посыпать зеленью. 3. Гороховый суп с курицей и грибами ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Куриное филе - 300 гр ● Грибы - 150 гр (у меня шампиньоны ) ● Горох - 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь ) ● Картошка - 2 шт ● Морковь - 1 шт ● Репчатый лук - 1 шт ● Горчица - 1 чайная ложка ● Куркума - на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета ) ● Растительное масло - для жарки ● Соль и специи - по вкусу ● Зелень - для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более Грудку нарезать на небольшие кусочки.Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более.Сделать зажарку. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками )репчатый лук нарезать маленькими кубиками.Обжарить овощи до румянца ,добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5.Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем.Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся.При подаче посыпать свежей зеленью 4. "Харчо " с курицей ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Куриная грудка - 300 гр ● Морковь - 1 шт ● Репчатый лук - 1 шт ● Рис - 100 гр ● Чеснок - 3 зубчика ● Томатная паста - 2 стол ложки ● Соль и специи - по вкусу ● Зелень - небольшой пучок ● Масло растительное - для жарки ● Расчёт - на 3 литра ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Куриную грудку нарезать на кусочки. 2 Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде. 3 Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками) 4 Репчатый лук нарезать маленькими кубиками. 5 Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить. 6 Добавить зажарку в суп с солью и специями. 8 Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10. При подаче посыпать суп зеленью. Приятного аппетита! 5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Говяжий фарш - 400 гр ● Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде ) ● Картошка - 3 шт ● Морковь - 1 шт ● Репчатый лук - 1 шт ● Чеснок - 3 зубчика ● Болгарский перец - 1 шт (небольшой ) ● Томатная паста - 2 стол ложки ● Растительное масло - для жарки ● Соль и специи - по вкусу ● Расчёт на - 4 литра ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить нут в подсоленной воде до готовности.Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту.Сделать зажарку.Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой ,протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело).Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам . Добавить картофель натёртый на крупной тёрке ,посолить ,поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10.При подаче посыпать зеленью. 6. Солянка по "Сибирски "с грибами ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Говядина - 300 гр ● Колбаса копчённая - 200 гр ● Ветчина - 200 гр ● Лук репчатый - 1 шт ● Грибы - 200 гр (у меня лесные опята ,заранее отварные ) ● Огурцы солёные - 2 шт ● Оливки - 150 гр (без косточек ) ● Помидоры - 2 шт ● Томатная паста - 2 стол ложки ● Соль и специи - по вкусу ● Растительное масло - для жарки ● Лимон - 1 шт ● Расчёт ;на 3 ,3,5 литра ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить в подсоленной воде бульон из говядины ,мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю ,вместе с грибами и специями.Сделать зажарку.Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5 ,добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту ,потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10. Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки ,довести до кипения ,выключить и дать солянке настоятся минут 20.При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона . Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью . 7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Грудка куриная - 300 гр ● Морковь - 1 шт ● Картошка - 3 шт ● Зелёный горошек - небольшая горсть (у меня свежий ) ● Репчатый лук - 1 шт ● Сыр - 50 гр ● Яйцо - 1 шт ● Мука - 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки ) ● Соль и специи - по вкусу ● Растительное масло - для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон.Картофель нарезать кубиками ,переложить варится в бульон.Сделать зажарку. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке).Добавить зажарку в суп ,соль и специи и варить почти до готовности.Сделать сырные клёцки. Сыр натереть на мелкой тёрке ,добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики.Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10 ,накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5. 8. Куриный суп с яичными блинчиками ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Куриная грудка - 300 гр ● Яйца - 3 шт ● Морковь - 1 шт ● Репчатый лук - 1 шт ● Картошка - 2 шт ● Соль и специи - по вкусу ● Растительное масло - для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки ,переложить её обратно в бульон. Добавить в суп картофель нарезанный кубиками.Сделать зажарку ; Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками ,обжарить овощи. Добавить зажарку в суп и поварить минут 15. Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца - три блина). Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой ,добавить их к супу ,как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10.Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу. 9. Финский суп с лососем и сливками ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Суповой набор из лосося - 300 гр (головы ,хребты ,хвосты ) ● Филе лосося - 300 гр ● Картофель - 3 шт ● Морковь - 1 шт ● Репчатый лук - 2 шт ● Сливки нежирные - 1 стакан ● Соль и специи - по вкусу ● Расчёт - на 3 литра ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Суповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пену. Суповой набор вынуть из бульона. Бульон процедить ,вернуть на плиту ,как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками ,мелко нарезанный репчатый лук и морковь. Как бульон закипит добавить нарезанный лосось ,соль и специи.Варить минут 20 постоянно снимая пену. В самом конце варки влить сливки ,довести до кипения, снять с огня и дать настоятся минут 20. 10. Шурпа из говядины ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Говядина на кости или мякоть и рёбрышки - 800 гр ● Репчатый лук - 2 шт ● Помидоры без кожицы - 3 шт ● Морковь - 2 шт (среднего размера ) ● Болгарский перец - 2 шт (желательно разного цвета ) ● Картофель - 6-7 шт ● Чеснок - 5 зубчиков ● Острый перец - 1 шт ● Томатная паста - 1 стол ложка с горкой ● Зелень - петрушки ,кинзы (по вкусу ) ● Растительное масло - для жарки ● Специи и соль -по вкусу ● Расчёт - на 5 литров ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо намыть ,нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана ,то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде )обжарить с двух сторон на сильном огне ,добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами ,всё вместе протомить ,довести овощи до мягкости.Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену).Тем временем ,начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо). Время подошло ,надо закладывать и остальные овощи.Картофель , болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи ,довести до кипения ,добавить томатную пасту ,нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его).Накрыть крышкой ,уменьшить огонь на минимум ,чтобы слегка кипело и варить 1 час.После того как время прошло ,очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5.При подаче кто любит по острее ,нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью. Присылайте свои рецепты в предложенные новости🍴 Лучшие будут опубликованы на стене сообщества Шедевры кулинарии!

Теги других блогов: рецепты супы первые блюда